3. Dengan Cara Perebusan
- Tuangkan 4 gelas air ke panci.
- Panaskan hingga beruap.
- Jangan lupa untuk memarut kelapa tua.
- Lalu campurkan parutan kelapa tersebut ke air panas.
- Blender hingga halus.
- Saring air kelapa yang sudah diblender, gunakan saringan rapat agar mendapatkan banyak santan.
- Rebus santan tersebut dengan suhu sedang.
- Aduk terus hingga mendidih dan krimnya yang berwarna kecoklatan terpisah dari minyak kelapa.
- Anda membutuhkan waktu hingga satu jam, pastikan tidak berhenti untuk mengaduk.
4. Buat Minyak Kelapa jadi Minyak Goreng
- Pisahkan air kelapa di wadah.
- Parut daging buah kelapa yang sudah dicuci.
- Campurkan parutan kelapa dengan air kelapa.
- Uleni campuran tersebut dan peras untuk mengambil santannya.
- Lalu panaskan santan kelapa sambil diaduk terus.
- Berhenti jika minyak yang terpisah dari blendo sudah berwarna kekuningan.
- Tunggu hingga dingin lalu saring untuk mendapatkan minyak kelapa yang bersih dan jernih.
5. Menggunakan Metode Spontan
Metode spontan untuk mengolah minyak kelapa murni ini dikenalkan oleh dosen Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) Universitas Gadjah Mada (UGM), Ani Setyopratiwi.
Dengan cara ini, Anda akan mendapatkan minyak kelapa yang kaya akan protein, encer, jernih dan harum.
- Pilih kelapa yang sudah tua dan kering di pohon agar bisa pecah dan mengasamkan buahnya sendiri.
- Parut bagian daging kelapa lalu jadikan santan.
- Santan akan terbagi menjadi dua, yaitu santan kanil atau kepala santan dan krim santan yang berada di bagian bawah.
- Biarkan krim hingga pecah dengan sendirinya lalu akan muncul tiga lapisan (air, minyak dan protein kelapa).
- Struktur lapisan mungkin akan berubah-ubah, namun lapisan air akan selalu berada di posisi bawah.
- Buang lapisan air tersebut hingga tersisa minyak dan protein kelapa saja.
