Wartacakrawala.com – Mahasiswa KKN-Tematik Universitas PGRI Kanjuruhan Malang (UNIKAMA) kelompok 02 PG-PAUD menyelenggarakan pelatihan pembuatan susu kedelai dan jamu beras kencur.
Kegiatan tersebut mengusung tema “Ketahanan Pangan Ekonomi dan Kesehatan Masyarakat Masa Pandemi Covid-19” dan diselenggarakan di PKBM Garuda Nusantara Bersama (GANUSA) Desa Gadungsari Kecamatan Tirtoyudo Kabupaten Malang, Sabtu (16/10/2021).
Acara ini dihadiri Perangkat Desa, Dosen Pembimbing KKNT-Unikama, diikuti oleh ibu ibu Dasawisma dan warga belajar Ganusa. Pelatihan cara pembuatan susu kedelai ini didemonstrasikan langsung oleh mahasiswa KKN-Tematik Unikama.
Baca juga: Mahasiswa PMM UMM Kembangkan UMKM Panti Asuhan Attafakur
Pembuatan susu kedelai relatif mudah sehingga semua lapisan masyarakat dapat membuatnya sendiri di rumah. Selain itu, bahan dasar kedelai sangat banyak tersedia di pasaran dengan harga terjangkau.
Bahan pembuatan susu kedelai adalah kacang kedelai, gula pasir, garam, daun pandan dan Air. Bila menginginkan susu kedelai dengan aneka rasa maka dapat ditambahkan dengan bahan perasa makanan (vanila, cokelat, strawberi, dll).
Peralatan yang dibutuhkan adalah panci, blander, saringan, kompor, dan pengaduk. Resep susu kedelai menggunakan takaran sebagai berikut ; 250 gr kacang kedelai, 500 gr gula pasir, 5 helai daun pandan, 6 liter air, Garam secukupnya.
Cara pembuatannya; 1) Cuci bersih kacang kedelai lalu rendam selama 4 jam, setelah itu pisahkan kulit dari biji kedelai. Kemudian rebus kacang kedelai ± 20 menit lalu tiriskan. 2) Blender kacang kedelai sedikit demi sedikit, lalu peras menggunakan kain bersih.
3) Rebus sari kedelai, tambahkan gula, garam dan air tunggu hingga mendidih dan diamkan sejenak. 4) Setelah itu kemas sari kedelai yang sudah menjadi susu kedelai, susu kedelai siap disajikan dan dinikmati.
